KHO LẠNH BẢO QUẢN CÔNG NGHIỆP

Kho lạnh bảo quản công nghiệp hiện nay được sử dụng phổ biến, rộng rãi và chiếm một tỷ lệ lớn trong công nghiệp chế biến. Các mặt hàng bảo quản gồm: thực phẩm, rau quả, nông sản, thủy hải sản, sữa, bia, y tế, dược liệu, hoa, công nghiệp nhẹ, công nghiệp thực phẩm, các sản phẩm của công nghiệp hoá chất,...

Một số yêu cầu cơ bản khi thiết kế kho lạnh bảo quản công nghiệp:

• Cần tiêu chuẩn hoá các kho lạnh.

• Đáp ứng các yêu cầu của sản phẩm xuất khẩu.

• Có khả năng cơ giới hoá cao trong các khâu bốc dỡ sắp xếp hàng.

• Có giá trị kinh tế: có thể sử dụng thiết bị, máy móc trong nước, vốn đầu tư nhỏ,...

 
Phân loại kho lạnh bảo quản công nghiệp

• Kho lạnh bảo quản mát: nhiệt độ trung bình từ 2 - 8°C dùng bảo quản chủ yếu là các mặt hàng nông sản, hàng thực phẩm sơ chế, thịt, cá sử dụng qua ngày,...

• Kho trữ đông: thường ở nhiệt độ -16°C đến -20°C sử dụng bảo quản những sản phẩm đã qua cấp đông hoặc sản phẩm cần trữ đông ngắn hạn như: hải sản, cá, thịt,..

• Kho cấp đông: sử dụng ở nhiệt độ âm sâu từ -35°C đến -50° dùng cấp đông nhanh sản phẩm như: thực phẩm tươi sống, thịt, hải sản, một số ngành nghề đặc thù,...

Nhiệt độ và thời gian bảo quản các loại sản phẩm

Cấu tạo kho lạnh bảo quản công nghiệp

• Cấu trúc đặc trưng của kho lạnh bảo quản công nghiệp là cách ẩm, cách nhiệt để đảm bảo giữ nhiệt độ bên trong kho không dẫn ra bên ngoài. Cấu tạo của kho gồm 2 phần: cách nhiệt và làm lạnh

Phần vỏ kho lạnh bảo quản công nghiệp

• Tấm Panel cách nhiệt: có 2 loại hay sử dụng có trên thị trường là Panel EPS và PU, bề ngoài làm từ tôn sơn cách nhiệt hoặc inox, vật liệu bên trong bằng xốp nhẹ, có độ bền cao

- Panel EPS nhẹ, cách nhiệt, cách âm tương đối thường sử dụng cho kho mát, kho rau quả, trái cây, kho chế biến,...

- Panel EPU bền, nặng, chống nhiệt cực tốt có giá thành cao hơn panel EPS, thường dùng cho kho cấp đông, hầm đông, hải sản, thủy sản, có nhiệt độ âm sâu,...

• Cửa kho lạnh: có 2 loại cửa mở hoặc cửa lùa, thường dùng inox 304 cách nhiệt, không nhiễm điện. Khóa tay và bản lề từ inox hoặc atimon cứng, chắc chắn

- Cửa mở: sử dụng cho kho có diện tích nhỏ, khối lượng hàng hóa ít, tiết kiệm chi phí và hao tổn nhiệt khi ra vào

- Cửa lùa: mang tính thẩm mỹ, tránh hao tổn nhiệt, dùng cho kho có diện tích lớn, khối lượng hàng hóa nhiều, có xe nâng chuyên vận chuyển hàng hóa

• Phụ kiện trang bị và vật tư phụ: Đèn led kho lạnh 20W, Van thông áp, Silicon, Form, Rivet, phụ kiện…

• Màn rèm cửa nhựa PVC ngăn lạnh (tuỳ kho)

• Thanh nhôm V trong V ngoài, U chân tùy kho

• Nền đổ bê tông hoặc mút lót nền tùy kho

Phần máy kho lạnh bảo quản công nghiệp

• Cụm máy nén: giúp nén môi chất lạnh đến mức cao nhất và làm ngưng tụ lạnh trong kho. Có nhiều loại máy nén kho lạnh bảo quản công nghiệp nổi tiếng trên thi trường như: Bitzer, LG, Mitsubishi, Copeland, Tecumseh, Danfoss, Panasonic,...

• Dàn lạnh, dàn nóng: thường được chia từng model tương ứng với nhiệt độ sử dụng trong kho lạnh bảo quản công nghiệp. Bên trong dàn lạnh có một số bộ phận quan trọng như: điện trở xả đá, bức cánh, quạt li tâm,...Dàn lạnh cần phải đảm bảo một số yêu cầu như: không gây tiếng ồn, nhiệt độ đồng đều trong khu vực kho bảo quản, tiết kiệm điện năng tiêu thụ

• Tháp giải nhiệt: sử dụng để thải toàn bộ lượng nhiệt dư thừa do môi chất lạnh ngưng tụ tỏa ra ngoài khí quyển

• Hệ thống tủ điện động lực và điều khiển trung tâm: là phần điều chỉnh và kiểm soát mà người dùng có thể cài đặt và theo dõi các quá trình hoạt động của kho lạnh bảo quản công nghiệp. Bên trong bộ điều khiển gồm: rèm kho lạnh, tủ điện, đèn kho lạnh, Vỏ tủ điện bằng tôn colobon sơn tĩnh điện, thiết bị đóng ngắt và bảo vệ, thiết bị điều khiển nhiệt độ điện tử: Elitech - CN Italia, busbar, nút nhấn, công tắc, relay trung gian, trạm đấu nối, đèn báo hiệu, dây rút, thanh ray, thiết bị đồng hồ có cảnh báo nhiệt độ cao thấp

• Vật tư phục vụ: rèm kho lạnh, van thông áp, van điện từ, đèn kho lạnh, tủ điện, van tiết lưu, ống đồng, đường ống, silicon, form, rive, phụ kiện cấp gas bằng ống đồng 15m/cụm máy, cách nhiệt đường ống, dây cáp điện động lực và điều khiển, gas lạnh R22 và một số phụ kiện khác